Sorbitolis ir ksilitolis yra alkoholiai, naudojami kaip alternatyvos cukrui. Sorbitolis, kurio formulė \(CH_2OH-(CHOH)_4-CH_2OH\), pirmą kartą išskirtas iš šermukšnių uogų. Žmonės, sergantys diabetu, gali jį vartoti saikingai, neviršydami maždaug 30 gramų per dieną. Ksilitolis, kurio formulė \(CH_2OH-(CHOH)_3-CH_2OH\), aptinkamas įvairiose uogose bei vaisiuose. Jis vertinamas dėl gebėjimo mažinti dantų karieso vystymosi tikimybę. Vis dėlto, ksilitolis paprastai kainuoja daugiau nei sorbitolis.

• Sorbitolis: Alkoholis (\(CH₂OH-(CHOH)₄-CH₂OH\)), randamas šermukšnių uogose. Tinkamas diabetikams (iki 30 g per dieną).
• Ksilitolis: Alkoholis (\(CH₂OH-(CHOH)₃-CH₂OH\)), natūraliai esantis vaisiuose ir uogose. Mažina ėduonies riziką, bet yra brangesnis už sorbitolį.

Sorbitolis ir ksilitolis yra vertingi cukraus pakaitalai, leidžiantys kontroliuoti cukraus suvartojimą ir teikiantys papildomų privalumų, pavyzdžiui, dantų apsaugą ar tinkamumą diabetikams.