Andai yra ilgiausia pasaulyje kalnų grandinė, besitęsianti per septynias Pietų Amerikos valstybes. Žemės ūkis Anduose yra unikalus dėl didelio aukščio skirtumo ir įvairių klimatinių sąlygų.

Bulvė (Solanum tuberosum) yra daugiametis žolinis augalas, kilęs iš Pietų Amerikos Andų regiono. Tai viena iš svarbiausių pasaulio maistinių kultūrų, auginama dėl savo krakmolingų požeminių gumbų, vadinamų bulvėmis. Bulvės yra universalus maisto produktas, naudojamas įvairiuose patiekaluose visame pasaulyje.

Domestikacija, arba prijaukinimas, – tai procesas, kurio metu laukiniai gyvūnai ar augalai yra genetiškai pakeičiami, kad taptų naudingi žmonėms ir priklausomi nuo jų.

Žemynas, į kurį taip pat vyko lietuvių emigrantai, ypač į Argentiną, Braziliją, Urugvajų ir Venesuelą.