Gyvieji organizmai ir biotechnologijos
Mikroorganizmai maiste
Maisto gamyboje sąmoningai pasitelkiami tam tikri mikroskopiniai organizmai, dažniausiai specifinės bakterijų ir grybelių rūšys.
- Pelėsiniai grybai naudojami specifinių sūrių gamybai, suteikiant jiems būdingą išvaizdą ir skonį.
- Bakterijos reikalingos daržovių rauginimui, pavyzdžiui, kopūstų ar agurkų.
Mikroorganizmų veikla suteikia maistui norimą skonį, kvapą ar tekstūrą, todėl jie yra svarbūs maisto pramonėje.
